Se eu trocar de celular e acessar o whatsapp nele, as minhas conversas, contatos e grupos que estavam no anterior estarão no celular novo?

Não, os contatos vão continuar, mas as conversas somente se você colocar o mesmo cartão de memória, e se for iPhone você terá que fazer um backup das conversas dai ele baixa automaticamente no outro celular(se for outro iPhone)